Najboljši recepti

Jicama, avokado in pomarančna solata

Jicama, avokado in pomarančna solata

Če potrebujete dokaz, da solate ne smejo biti dolgočasne, je to preprost recept! Ta kombinacija tekstur in živih okusov zagotovo zbudi katero koli mizo za piknik ali kosilo v zaprtih prostorih. Da ne omenjam, je zelo zadovoljujoče.

Kredit za fotografijo: Kalisa Marie Martin

Ta solata je navdihnjena s jedjo, ki sem jo pred nekaj leti pojedla v restavraciji Pan-Latin v NYC-u. Restavracija se je odtlej zaprla, a ta solata še naprej ostaja vroča vrsta.

Sanje so narejene iz te kombinacije: drobtina jima, kremnost avokada, sladkost pomaranče in sočnost paradižnika. Poleg tega citrusna vinaigretta z meto doda svetlost, ki združuje vse okuse.

Za posipanje solate uporabljam zeleno solato iz zelene liste, vendar lahko uporabite drugo solato po vaši izbiri ali pa sploh nobeno.

KAJ JE JICAMA?

Jicama je krožna, s hranili bogata, škrobnata koreninska zelenjava, rojena v Mehiki. Je rahlo sladkega in blagega okusa - kot križ med vodnim kostanjem in jabolkom (pogosto ga jemo surovega). Jicama lahko najdete celo leto v odseku s proizvodnjo večine supermarketov in latinskoameriških trgov.

Kako pripraviti Jicama

Če ga želite pripraviti, najprej olupite trdo rjavo kožo, ki obdaja belo hrustljavo meso. Najlažje to storite tako, da odrežete vrh in dno in nato z lupilcem zelenjave ali če je debel premaz voska, odstranite kožo z ostrim nožem za razrezovanje.

Za ta recept želimo palice jice, zato olupljeno korenino prerežemo na pol od vrha do dna, nato pa polovice narežemo na 1/4 do 1/2 palčne plošče in na koncu narežemo te plošče na palčke.

SALADNE SWAPS IN PREDSTAVITVE

Sestavine v tem receptu so prilagodljive; samo poskrbite, da boste ohranili okusno kombinacijo tekstur.

Za avokadomoj prednost je Hass, majhna do srednje velika sorta avokada, ki jo pogosto najdemo v večini trgovinah z živili, toda vse, kar imate pri roki, je zrelo in pripravljeno za delo.

Izbrala sem paradižnik Campari zaradi njihove velikosti in sladkosti, če pa teh ne najdete, bo to storil skoraj vsak paradižnik. Poskusite češnjev paradižnik ali sorto heirloom in jih narežite na koščke velikosti ugriza.

Mango namesto pomaranče bi deloval tudi dobro. In če želite malo toplote, dodajte malo jalapeño! Idejo dobite.

KAJ STORITI Z JICAMO SALADO

Ta solata je sama po sebi srčna in odlična. Prav tako je popolna stranska jed za poletna druženja in žar ter se lepo pari z mesom na žaru in jedmi z morsko hrano, kot so:

  • Piščanca Salsa Verde na žaru
  • Enostaven losos na žaru
  • Svinjski kotleti na žaru s citrusi

KDAJ SE IZDELA IN SERVISI

Ta solata je najboljša pri sestavljanju tik pred serviranjem. Če ga ne morete sestaviti in postreči takoj, lahko del solate sestavite do en dan vnaprej, da se lahko začnete.

Če želite to narediti, združite vse razen avokada, zelene solate in mete ter omakajte v hladilniku. Ko ste pripravljeni za postrežbo solate, solato prelijete s predhodno sestavljenimi sestavinami solate, avokadom in meto. Uživajte!

VEČ VELIKIH PRIDOBITEV PRODAJE!

  • Enostavna grška solata
  • Solata iz grenivke in avokada
  • Solata Jicama
  • Solata iz avokada pese
  • Sočna solata z poletno zelenjavo
  • Solata Arugula s paradižnikom, koruzo in burratu

Jicama, avokado in recept za solato iz pomaranče

Namakanje rdeče čebule v ledeni vodi odstrani nekaj ostrega ugriza, vendar je ta korak po želji izbiren.

Sestavine

  • 3 pomarančne pomaranče
  • 2 žlici sveže stisnjenega soka limete
  • 1 žlica jabolčnega kisa
  • 1 čajna žlička agavinega sirupa
  • 2 žlici avokadovega olja ali ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1/2 žličke košer soli, plus več za dodelavo
  • Ščepec sveže mlete paprike
  • 1/4 skodelice nasekljane sveže mete, plus več za okras
  • 1 do 1 1/2 kilograma jice, olupimo, razpolovimo in narežemo na 1/4 do 1/2 palčne palice
  • 1/4 skodelice rdeče čebule, tanko narezano
  • 1 1/2 skodelice narezan paradižnik Campari
  • 1 glava zelene solate, oprana in posušena (neobvezno)
  • 2 Navadni avokado, narezan ali sesekljan

Metoda

1 Pripravite pomaranče: Odrežite približno centimeter od vrha in dna pomaranče. Nato posedite vsako pomarančo na njen odrezani konec, vzemite svoj nož in sledite krivulji pomaranče od vrha do dna, tako da odrežete lupino in lupino. Ko končate, bi morali videti samo izpostavljeno meso pomaranče.

Naberite pomarančo in jo prerežite po majhni skledi, tako da jo razrežete med membranami, da sprostite vsak oranžni segment. Odstavite segmente in stisnite skoraj mesne membrane čez posodo, da naberete sok. Na koncu želite približno 1/4 skodelice pomarančnega soka. Če so vaše pomaranče proizvedle več kot 1/4 skodelice soka, popijte dodatno.

2. Naredite preliv: V skledi z 1/4 skodelice pomarančnega soka stepemo limetin sok, kis, agavo in olje. Začinimo s soljo in poprom, nato vmešamo v sesekljano meto.

3 Zmešajte solato: V veliki skledi zmešajte jicama, rdečo čebulo in paradižnik. Dodamo preliv in mešamo, da se združijo; nato nežno zložite v oranžne segmente. Na tej točki lahko solato pokrijemo in hladimo, dokler ni pripravljena za postrežbo, do noči.

4 Sestavite: Ko ste pripravljeni za postrežbo, na servirni krožnik položite posteljo solate in z režo na žlici dolijte solato jicama. Po vrhu razporedite avokado, ga okrasite z metinimi listi in posujte s soljo.

5 Postrezite: Preostalo tekočino v posodi nalijemo v servirno posodo za dodatno prelivanje. Postrezite takoj.

Zdravo! Vse fotografije in vsebine so zaščitene z avtorskimi pravicami. Prosimo, ne uporabljajte naših fotografij brez predhodnega pisnega dovoljenja. Hvala vam!

Poglej si posnetek: Sweet and Spicy Jicama Salad. Vegan Recipe (November 2020).