Najnovejši recepti

Koktel mehiške kozice

Koktel mehiške kozice

Coctel de camarones, klasični mehiški koktajl iz kozic s kozicami, paradižnikom, vročo omako, zeleno, čebulo, kumaro in avokadom.

Kredit za fotografijo: Elise Bauer

Pozdravljeni vikend! Sacramento se ne more odločiti, ali želi trenutno biti vroče ali prijetno. Toda vreme v zadnjem času čudovito sodeluje, z veliko sonca, kot nalašč za sprostitev na terasi ob tortiljevih čipsih ali slanih lističih in nekaj coctel de camaronesali mehiški koktajl kozic.

Všeč mi je ta različica koktajla s kozicami, ki je nekako kot deviška Krvava Marija s kumarami, zeleno, rdečo čebulo, avokadom in veliko kozicami.

Kot nalašč za potapljanje ali jedo z žlico. Ali pa koščke škampov poberemo z vilicami, nato koščke avokada, preostanek pa pojemo z žlico, kot da gazpacho. Uživajte!

Recept za mehiški koktel iz mehiške kozice

Če je sezona paradižnika, namesto konzerviranih paradižnikov uporabite sveže nasekljan paradižnik s sokovi.

Sestavine

  • 1 kilogram srednje velika kozica, surova ali kuhana
  • Sol
  • 1 skodelica nasekljane rdeče čebule
  • 1 skodelica olupljena, narezana kumara
  • 1/2 skodelice nasekljane zelene
  • 1 jalapeno, mleto
  • 1 15 unč celega olupljenega paradižnika, nasekljanega ALI 1 1/2 skodelice sveže nasekljanega paradižnika s sokovi
  • 1/2 skodelice kečapa
  • 1/4 skodelice nasekljanega cilantra
  • Sok limete, približno 2 žlici
  • Vroča omaka (kot Crystal ali Tabasco) po okusu (približno 1 žlica do 1/4 skodelice Crystal)
  • 1 avokado, narezan na koščke

Metoda

1 Olupite, razvaljajte in skuhajte surove kozice (če jih uporabljate): Če imate predhodno kuhane, olupljene in ocvrte kozice, lahko preskočite na naslednji korak. Če delate s surovimi kozicami, jih olupite in olupite.

Če imate malo dodatnega časa in želite, da so vaše kozice izredno dobre, postavite školjke v 6 skodelicah hladne slane vode zavremo, nato pa zalogo lupine odcedimo v ločen lonec in v tej tekočini skuhamo kozice.

Če želite preskočiti ta korak, preprosto zavremo srednjo soljeno soljeno vodo (žlico soli za 2 četrtine vode), dodamo kozico in kuhamo 2-3 minute, dokler se le še ne kuha. Posodite s skodelico kuhane vode in jo ohladite.

2 Polovico kuhane kozice narežite na koščke: Polovico kozice narežemo na velike koščke, drugo polovico pa pustimo cele (za bolj privlačno predstavitev).

3 Posujte z drugimi sestavinami, ohladite: Narezano kozico damo v skledo s sesekljano čebulo, kumarami, zeleno, jalapeño, paradižnikom, kečapom, cilantro, limetinim sokom in vročo omako. Nežno mešamo, da se združi, in ohladi.

4 Dodajte nekaj ohlajene kuhane vode iz kozic: Ko se kuhana voda vsaj na sobno temperaturo ohladi, dodajte naenkrat koktajlu kozic, dokler koktajlov koktajl ne postane želene konsistence (uporabite školjke iz školjk ali rahlo osoljeno vodo - tretjino čajne žličke soli, raztopljene v skodelica vode - če začnete z že kuhanimi in olupljenimi kozicami).

5 Vmešajte sol, vročo omako, avokado: Če želite postreči, dodajte sol in bolj vročo omako po okusu ter nežno vmešajte v sesekljan avokado. V koktajl potopite cele kozice in jih razporedite po vrhu.

Postrezite v parfait kozarcih ali v majhnih skledah s tortilja čipsom ob strani.

Zdravo! Vse fotografije in vsebine so zaščitene z avtorskimi pravicami. Prosimo, ne uporabljajte naših fotografij brez predhodnega pisnega dovoljenja. Hvala vam!

Poglej si posnetek: Kraljevski škampi sa grila (November 2020).