Najnovejši recepti

Rezanci z jurčki in jurčki

Rezanci z jurčki in jurčki

Rezanci z šampinjoni, sezamovimi semeni in zelišči, ki jih posujemo z limonovim ingverjevim prelivom.

Kredit za fotografijo: Jaden Hair

Dobrodošli gostujoči avtor Jaden Hair iz vedno tako Steamy kuhinje. ~ Elise

Ker sem prebivalec v moji soseščini, sem ponavadi tisti, ki gosti večerje. In to je povsem v redu zaradi vsega razvoja in testiranja receptov, ki jih moram opraviti vsak teden. Raje bi nahranil svoje prijatelje, kot da bi videl, kako vsa hrana odpada.

Toda včasih se razvoj receptov zmoti in jed preprosto ne uspe. Da, tako hudo bi lahko pokvarilo mojega predstavnika kot kuhinjskega zvezdnika.

V teh trenutkih si privoščim svojo jed, ki mi ni uspela, razen moje večerje. Seveda vse dokaze o katastrofi prejšnjih receptov skrivam v smeti.

Torej, kaj je to jed? No, iskreno, to sploh ni MOJ recept, je del recepta s Heidijevega bloga 101 kuharske knjige z imenom Otsu. Zavzemal sem se za spomin na limonin ingverjev preliv, ki je v otsu krožniku, in ga uporabil za vse - zabeljen s toplimi rezanci, namočenimi na praženo cvetačo, kot solatni preliv in celo na ribe na žaru.

Da, tako dobro.

Recept sem pustil za vas zelo prilagodljiv - če želite, da je to tudi vaša nujna nadomestna jed! V tej jedi sem uporabil nekaj res lepih japonskih šimeji gob, lahko pa uporabite katero koli vrsto svežih gob, ki jo želite, celo tanko narezane gobe iz gumba.

Testenine, ki sem jih uporabil na fotografiji, so posušeni japonski rezanci udon, toda standardni suhi špageti so ravno tako dobri. Za sveža zelišča uporabite le tisto, kar ste gojili na vrtu ali pa ga shranili v hladilniku.

Rezanci z gobami in receptom za preliv iz limoninega ingverja

Sestavine

Preliv iz limoninega ingverja

  • 3/4 čajne žličke azijskega čilija v prahu (ali kajenske)
  • Naribana lupina 1 limone
  • 1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
  • 1 palčni odsek ingverja, olupljenega in nariban
  • 1/4 skodelice riževega kisa
  • 1/3 skodelice sojine omake
  • 1 žlica medu
  • 1 žlica opečenega sezamovega olja
  • 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja

Rezanci

  • 9 unč posušenih rezancev (špageti, jeziček, udon, soba)
  • 7 unč svežih gob (enoki, šimeji, rezan gumb, rezina shiitake)
  • 1 1/2 žlice masla
  • 1 žlica mletega svežega zelišča (peteršilj, zelena čebula, cilantro ali bazilika)
  • 1 žlica sezamovih semen

Metoda

1 Naredite preliv: Vse sestavine, razen sezamovega in olivnega olja, združite v živilskem procesorju ali ročnem mešalniku. Mešalnik zaženite nekaj sekund, dokler se vse sestavine ne združijo. Ko stroj deluje, kapljajte v olja.

2 Skuhajte rezance: V loncu kuhajte posušene rezance po navodilih za pakiranje. Odcedite in odložite.

3 Gobe omakajte: Na visoki vročini segrejemo ponev. Dodamo maslo in ko maslo začne vreti, dodamo gobe. Gobe ​​dušite 2 minuti.

4 Združite rezance in gobe, dodajte preliv po okusu: V veliko skledo odvržemo kuhane rezance z gobami, svežimi zelišči, sezamovimi semeni in nekaj preliva (po okusu)

Zdravo! Vse fotografije in vsebine so zaščitene z avtorskimi pravicami. Prosimo, ne uporabljajte naših fotografij brez predhodnega pisnega dovoljenja. Hvala vam!

Poglej si posnetek: JURČKI S KISLO SMETANO IN PARMEZANOM (November 2020).